Продукти:

400 гр телешко месо за готвене

3 бр картофи

1/2 гл лук

1 морков

200 мл доматен сок

1 с.л брашно

сол, черен пипер, вегета, червен пипер, кимион, мащерка

Нарязваме месото на късове и леко запържваме в олио. Леко подправяме със сол и черен пипер. След като месото леко се зачерви го изваждаме и в същата мазнина слагаме скълцания на дребно лук и нарязания на колелца морков. Задушават се за около 3-4 минути и се добавя доматения сос. Подправя се с подправките и след 4-5 минути се добавя месото и 3 големи чаши вода. Оставя се да къкри на умерен огън за около час. Проверява се месото и когато е почти готови се добавят нарязаните на кубчета картофи. Отделя се от тази течност около 1 чаена чаша и се оставя да изстине. След като се охлади оставената на страна част от телешката яхния, се разбърква в нея брашното. Брашното трябва хубаво да се поеме от течността и да няма бучки. Когато и картофите се сварят, се добавя на тънка струйка и при постоянно бъркане брашняната кашица към яхнията, за да се сгъсти. Изключва се котлона и се оставя да изстине.

Телешко яхния